Сдобной называется выпечка из сладкого теста, сливочного масла и прочих добавок, влияющих на степень сдобности. Сдобы выпекаются из пышного и сладкого дрожжевого теста с использованием различной техники. Тесто можно получить, добавив в состав животные и растительные жиры (маргарин или сливочное масло), молочные продукты и различные вкусовые добавки.
Выпечка приобретет возбуждающий аппетит аромат, если в тесто добавить такие специи, как корица, кардамон, мускатный орех, ваниль. Часто в состав теста включают измельченный миндаль или миндальную эссенцию.
Сдобное тесто подходит для различных изделий – как для маленьких булочек, так и для больших свадебных караваев. Работая со сдобой, необходимо запастись терпением, потому как замешанное тесто тестомесом с блоком управления ИНТЕРВАЛ-02 должно хорошо подойти, а это значит – увеличиться в размерах минимум в два раза.
В духовке тесто печется быстро и успевает еще немного подняться. Поэтому для приготовления необходимо подбирать глубокие и вместительные формы, предварительно помазанные сливочным маслом.
В остатки масла можно прибавить чуть-чуть сахара и полить полученной консистенцией сдобную выпечку сверху. В этом случае блюдо из духовки будет румяным, блестящим и весьма аппетитным, покрытым золотой корочкой. Много яиц в тесте также необходимо для получения однородной смеси – такая сдоба легко поддается формовке.
Отличные пироги с использованием тестомеса и блока управления ИНТЕРВАЛ-02
У многих современных людей совершенно нет времени на то, что порадовать себя и своих близких вкусными, домашними пирогами. Профессиональная пекарня позаботится о том, чтобы любой ваш вечер закончился приятными, домашними и вечерними посиделками за семейным ужином. Кроме того, проф пекарни заботятся о наличии качественного современного оборудования для конвейерной выпечки.
Профессиональные повара используют только классические, старые рецепты для приготовления вкуснейших пирогов. Уникальная технология выпечки с использованием уникального профессионального тестомеса ИНТЕРВАЛ-02 гарантирует получение сочного пирога, который напомнит вам вкус вашего детства.
