Плита кухонная для заведения общепита: разновидности, особенности, как сделать выбор

Оборудование для общепита обязательно включает кухонные плиты. Несмотря на то, что ныне на рынке постоянно появляются современные и функциональные устройства, это вид тепловых приборов не утратил своей актуальности. Высокий спрос обусловлен универсальностью и многофункциональностью.

Назначение и виды

Профессиональные плиты, применяемые на кухнях заведений общественного питания, делятся на несколько видов в зависимости от принципа действия:

  • Плита газовая подключается к газопроводу. Источником тепла служит огонь, образующийся при сгорании газа. Важной особенностью является возможность тонких регулировок температуры приготовления.
  • Плита электрическая может отличаться мощностью и производительностью. Главный плюс – безопасность, обусловленная отсутствием отрытого огня.
  • Плита индукционная – это наиболее современное решение. Высокий КПД обусловлен тем, что вся энергия тратиться на нагрев посуды и ее содержимого, а не пространства вокруг. Безопасная в эксплуатации.

Вне зависимости от принципа действия оборудование для ресторана этого типа используется при приготовлении различных блюд – от супов и гарниров до закусок и десертов. Может использоваться для варки, тушения, томления, жарки и других технологических процессов. Профессиональные шеф-повара обычно не могут работать на кухне без этих многофункциональных и универсальных устройств.

Как сделать выбор?

Если необходимо кухонное оборудование, в частности плиты, следует комплексно подойти к решению вопроса. Обратите внимание на следующие моменты:

  1. Определитесь с типом, учитывая возможности (наличие газопровода, мощность электрического кабеля и др.).
  2. Учтите, что устройства бывают переносными, стационарными и настольными. Весомое значение имеют и внешние параметры. К примеру, плита индукционная настольная не займет много места и позволит рационально использовать пространство.
  3. Важным критерием выбора является и мощность (производительность). Необходимо учитывать предполагаемое количество клиентов, объемы приготовляемой пищи, особенности блюд. Обязательно следует учитывать и количество конфорок.

Лучшим решением считается плита индукционная. Она производительная, но при этом экономичная. Важным плюсом является и безопасность во время работы. Недостатком можно назвать более высокую цену, но затраты обычно полностью окупаются.

Если нужна плита индукционная настольная или другое оборудование для кафе, ресторана, в компании «РУХОЛОД» вы сможете подобрать необходимые профессиональные устройства по доступной цене. Опытные сотрудники проконсультируют по всем вопросам.

Автор: Сергей Одинцов